100个吐司🍞练习No.54 纯奶手撕吐司 不加一滴水
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人做过这道菜
娇娇爱food
对于吐司我只喜欢高个子
只要面打到位、掌握好发酵温度
你也可以很轻松烤出大高个吐司
只要面打到位、掌握好发酵温度
你也可以很轻松烤出大高个吐司
用料
| 配料在图一 |
100个吐司🍞练习No.54 纯奶手撕吐司 不加一滴水的做法
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高粉270克、牛奶120克、鸡蛋1个、白糖35克、黄油25克、盐2.5克、奶粉20克、鲜酵母9克
◽️制作方法
1⃣️、除黄油所有材料放入厨师机3档8分钟揉到粗膜状态。加入黄油继续3档8分钟看下状态、能撑开结实的薄膜
2⃣️、取出面团分割三份，盖保鲜膜松弛10分钟
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3⃣️、一擀40厘米、二擀50厘米
4⃣️、烤箱33度放一碗热水增加湿度。发酵8-9分满。期间要换水‼️
5⃣️、海氏C45风炉烤箱 预热上150/下180。开启热风模式 烘烤30分钟。发酵好的吐司表面刷一层蛋液
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好喜欢看吐司长高的样子
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大高个无敌了
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超爱
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组织超好
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手撕着才过瘾
