148#印尼家常花生酱炒鸡肉及烤鸡肉串

有很多种口味和辣度

选了一袋中辣的，220克，10元

按说明，打开包装后用110克热水搅拌均匀，化开后5天内食用完

搅顺滑备用

我觉得这个酱汁跟鸡肉最搭，4个鸡腿，492克

用刀划一圈破皮

片下鸡肉

切块敲薄

从中挑出8片最嫩的切小片，配8片黄彩椒片，准备做沙嗲鸡肉串

用酱油膏，蚝油，料酒各1汤匙，花生酱2汤匙，糖1茶匙拌成酱汁

用这个酱汁腌8片烤串用鸡肉，腌半小时左右

冰冻的豌豆抓一把，小油豆腐10颗，入小汤锅，加半锅水，煮开转小火煮10分钟左右至豌豆熟，沥水

黄彩椒去筋切丝，鸡肉切粗丝或片状，易熟

半小时后把腌制过的肉串好，用彩椒片隔开

平底不粘锅，中大火热锅，入1汤匙油，入鸡肉，彩椒丝，豌豆，小油豆腐，翻炒均匀，约1-2分钟

把刚才腌制鸡肉串的腌汁，加热水100ml拌匀，入锅，煮开后转小火，盖盖，煮约8-10分钟至鸡肉熟透

煮鸡肉时用电烤盘，划到铁板烧档，230C，刷一层薄油，放入鸡肉串，烤1-2分钟

翻面，盖盖焖1-2分钟

侧面各1-2分钟

炒好的鸡肉装盘享用，非常鲜香，风味独特

烤串再配上1汤匙花生酱（当沙嗲酱用）沾沾吃，鸡肉外脆里嫩，很美味

多余酱汁入干净的玻璃瓶中，明后天炒别的菜用，方便又味美