惊艳翡翠白菜饺子（萝卜猪肉馅儿）

白萝卜切片煮。
煮的过程准备葱姜碎或葱姜水。

葱、姜捣碎或者剁碎（根据自己口味调整用量，我是一斤多肉，放的三根中等的葱，差不多一个鸡蛋大的量，不喜欢吃到姜渣的也可以葱姜水）

猪肉馅和葱姜蒜一起，放生抽，老抽（喜欢深色的可以酌情多放），一点白糖（我放一平勺），蚝油，香油，一点白胡椒，盐，适量淀粉，我还放了一点点水。

顺着一个方向搅拌上劲。

萝卜煮到筷子能扎透就可以。煮好萝卜片，晾凉。
用纱布攥出水，一般攥中等湿度。攥好的萝卜切碎。

肉馅萝卜拌好。继续一个方向拌匀。
放完萝卜，注意盐量，酌情加盐和老抽。

普通白色饺子皮：面粉一点点加水-搅拌-加水-搅拌。揉面。。

翡翠白菜饺子皮：

料理机或者豆浆机打出菠菜汁，或者买菠菜粉加到面粉里和面。

白色面团和绿色面团各一半（我图里面团绿色的太多了）

包饺子的面不要太硬。硬了的话，手湿一下和面就变软。太软了的话撒点面再揉几下就变硬

取等量面团。白色面团条，绿色长方形面片。等长。绿色面片包裹白色。

切剂子，擀皮。包成白菜状。

一开始饺子皮绿色太多，白的太少（如上图）不像白菜，后来调整了，绿色白色各一半，绿色面片擀薄点包白色。

图中白色面太细。要白色再粗一点，绿色薄一点才像白菜，可以刚开始少来点试试做出白菜，再批量做。

经过调整，做出的第一个像白菜的饺子。后面那些小的是失败的😂

图中面皮就是绿色太多了，这是错误的。

包出来很惊艳

就是包着慢😭

我用的菠菜粉拌面粉，做出来有点变色，如果是菠菜汁，估计能好点