将鸭子洗净，放入冷水焯水，加入老姜，倒入料酒去腥后将鸭子捞出。锅中倒油，加热后放入鸭子爆油翻炒。
加入蒜，山奈，八角。鸭子炒干水分后，加入豆瓣酱炒香，加入剁碎的泡椒炒香，倒入啤酒将鸭子覆盖，小火慢炖。
放入白糖，鸡精，味精，盐。收汁前加入小米辣，仔姜，翻炒入味后即可出锅。
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阿拉斯加海湾的鱼
