取虾头
去虾线去壳,取两小杯米泡十分钟,倒入小奶锅或砂锅,装满水,火烧开搅拌均匀转小火
冷锅下油,下虾头,用筷子或勺子煸出虾黄
加一勺料酒 炒干
将炒好的虾头虾油倒入刚刚煮米的锅中,搅拌均匀捞出虾头丢掉,放入姜片,继续搅拌熬煮
煮到米如图开花,关火放入一勺牛奶,搅拌均匀开火继续搅拌熬住五到十分钟,放入盐
放入虾仁,煮熟如图
关火加入胡椒粉,研磨的两转,视个人喜欢多加少加,出锅
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