爆炒上海青
7.0
综合评分
11
人做过这道菜
小土豆爸爸爱美食
素菜看着是最简单的，但是确实很难炒的好吃，上次的菜谱：炒小白菜，大家还挺喜欢的，这次传一个上海青。
没错吧，这个青菜应该叫上海青把？好像每个地方的叫法不一样😂，学名应该叫上海青，四川这边好像是叫瓢儿白，不知道对不对？🤣
没错吧，这个青菜应该叫上海青把？好像每个地方的叫法不一样😂，学名应该叫上海青，四川这边好像是叫瓢儿白，不知道对不对？🤣
用料
爆炒上海青的做法
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大蒜生姜切片备用（不喜欢生姜的可以不加姜片）
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剁辣椒/干辣椒
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上海青清洗干净
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我大的厚的都切了几下，方便入味
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再次清洗备用
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热锅热油，加入剁辣椒，大蒜生姜爆香
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加入上海青爆炒3-5分钟后加入生抽一点，鸡精一点（不喜欢的不加，不影响口味），耗油，盐各一点，如果太干了，加一丁点水爆炒2分钟即可
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出锅
小贴士
青菜一定要大火爆炒，不要放水煮，青菜用水煮一点都不好吃了，太干了只能加一丁点水最后收汁即可，湖南的剁辣椒会有一点点酸味，不喜欢的用干辣椒。
