椰汁青柠菠菜三文鱼配杂粮米饭

Name: 椰汁青柠菠菜三文鱼配杂粮米饭
Ingredients: 2块三文鱼 Salmon; 榨汁 2-3汤匙青柠檬 Lime; 一罐椰浆 Coconut Milk; 磨成茸，少许姜 Ginger; 2-3瓣蒜Garlic; 1勺鱼露 Fish Sauce; 少许辣椒面 Chilly Flake; 适量，不喜欢可以省略香菜 Coriander; 1把菠菜 Spinach

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Salmon and Spinach with Coconut and Lime Sauce served with Multigrain Rice

又是一道超级快手晚餐。椰汁青柠菠菜三文鱼做法非常非常简单，整道菜也只需要15分钟就弄好。我非常喜欢做这种一道菜里既包含蛋白质又有蔬菜的食物；再配上一些淀粉，小朋友的营养需求也就满足了，妈妈们准备食物的时间上也毫无压力。椰汁和青柠的搭配非常清爽，完全不油腻；用椰汁泡饭也很适合小朋友吃，不爱吃三文鱼的话可以用鸡里脊也是同样简单美味。

用料

三文鱼 Salmon	2块
青柠檬 Lime	榨汁 2-3汤匙
椰浆 Coconut Milk	一罐
姜 Ginger	磨成茸，少许
蒜Garlic	2-3瓣
鱼露 Fish Sauce	1勺
辣椒面 Chilly Flake	少许
香菜 Coriander	适量，不喜欢可以省略
菠菜 Spinach	1把

椰汁青柠菠菜三文鱼配杂粮米饭的做法

材料
藜麦Quinoa，糙米Brown Rice, 红小扁豆Red Lentils 杂粮米饭
橄榄油煎三文鱼至金黄色轻轻捞出（8成熟）
爆香姜蓉，蒜，菠菜，然后把三文鱼回锅，再倒入80%的椰浆和青柠檬汁，煮沸，转小火；放盐，鱼露，少许糖等调味到合适，最后把剩余椰浆倒入搅拌均匀，撒上香菜关火，（不喜欢香菜的可以省略）
盛盘。大人可以再撒上辣椒面。
小孩非常喜欢💕