椒麻鸡-口水鸡（藤椒味）

我是买的鸡公，买的半只、但是我只用了腿下面那一半，鸡肉改刀成3大块。
准备好冰水
锅里加莫过鸡肉的水，➕如姜片大火煮开，下鸡肉。
下鸡肉过，大火煮开2分钟，捞起来过冰水1分钟。这个操作反复2次后，水开再下鸡，大火煮30分钟（根据你鸡的老嫩程度来哦、反正熟了为原则）
打一碗鸡汤起来备用。捞起来冰箱冷冻30分钟拿出来剁块装盘备用

接下来煮鸡或者鸡肉煮好冷冻的时间、我们把其他料备好：

先把熟油辣椒做好、就是在干杂店买的现成的辣椒粉加上白芝麻+花椒粉拌匀。多倒些菜籽油，菜籽油烧熟后、晾到8成热、然后舀在准备好的辣椒粉上面，搅拌均匀备用。

喜欢吃辣的可以买辣的那种应该更好吃。我妈不能太吃辣，我买的香辣的

拌鸡料准备：
鸡汤（鸡煮好后、舀一碗）
小葱切葱花
小米辣（喜欢吃辣多加）青椒切小圈
大蒜拍开切碎

在之前准备好的鸡汤里面加入盐，鸡精、味精、蚝油、生抽、醋、藤椒油，熟油辣椒搅拌一下，尝尝盐味、根据自己口味可以调整一下，然后再加入小米辣、青椒、大蒜，小葱再搅拌。
最后淋到之前剁好的鸡肉上就OK啦

老爸老妈一致好评

还用留下了的鸡汤煮了一锅儿菜、机智如我啊，再炒个油菜尖、中午就是一荤2素一汤、完美…