少油版：咸蛋黄南瓜&蒜蓉菠菜

菠菜洗净 剪根切三段 入锅焯水捞出（水里放一勺盐）

大蒜两粒切碎 放一点点油（大概半汤匙）入蒜蓉炒香 （十秒吧）倒入菠菜段 半勺盐 一点酱油提鲜 炒两分钟 水分蒸发就可装盘。

炒菠菜的水不倒 上面加篦子 放入切厚块的贝贝南瓜 和咸蛋黄2个 （倒料酒泡着）一起蒸熟

南瓜一定要选这种墨绿色的 又粉又甜的日本南瓜
蒸几分钟之后 用筷子扎透判断是否八成熟（无阻力是十成熟 太软 有点点阻力的刚刚好）南瓜先不拿出来 焖着。

咸蛋黄拿出切碎 倒油（半汤匙）倒入咸蛋黄碎 炒出泡沫 放入焖着的南瓜厚片 翻炒均匀 大概三五分钟就可装盘（如觉得口味淡 可放点盐 我觉得两个咸蛋黄的咸味差不多了）。