百香果磅蛋糕

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冬天真是养肉的季节,热热的一杯茶,加上一片果香十足的磅蛋糕,那种幸福感呀~~

用料  

百香果肉 130克
黄油 240克
细砂糖 300克
鸡蛋 5个
低筋面粉 450克
泡打粉 1茶匙
1/2茶匙
牛奶 40克
香草精 1茶匙

百香果磅蛋糕的做法  

  1. 黃油室温软化,加入细砂糖及盐

    百香果磅蛋糕的做法 步骤1
  2. 搅拌均匀,至黄油蓬松

    百香果磅蛋糕的做法 步骤2
  3. 鸡蛋放室温回温,不可用冰鸡蛋。陆续加入鸡蛋,一个一个慢慢加入,不要一次放入,否则黄油会变成蛋花状

    百香果磅蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入一茶匙的香草精

    百香果磅蛋糕的做法 步骤4
  5. 泡打粉与面粉一起过筛,先加入三分之一的面粉拌匀

    百香果磅蛋糕的做法 步骤5
  6. 再将牛奶慢慢倒入,一边搅拌

    百香果磅蛋糕的做法 步骤6
  7. 再加入三分之一面粉,然后加入百香果肉

    百香果磅蛋糕的做法 步骤7
  8. 最后加入剩下的面粉拌匀,注意搅拌过程中不要快速和用力搅拌,以免面粉出筋使蛋糕变硬,这个步骤可以改用刮刀拌匀。

    百香果磅蛋糕的做法 步骤8
  9. 将面糊装入模型中,抹平,放入烤箱, 165到170度烤约50到60分钟,至蛋糕表面金黄,用探针不沾面糊即熟。

    百香果磅蛋糕的做法 步骤9
  10. 出炉放架上晾凉

    百香果磅蛋糕的做法 步骤10
  11. 趁热刷上一层酒香糖浆,我会使用浸泡过朗姆葡萄干的酒,除了酒香还有葡萄干的甜味,也可以刷君度橙酒。可以多刷一点浸湿磅蛋糕的表面,凉透以后,用保鲜膜层层包裹,至少放置两天再切片食用,放冰箱一个星期风味更好。

    百香果磅蛋糕的做法 步骤11
  12. 从冰箱取出食用前,先放室温回温,以免蛋糕太冰太硬。如果没有百香果,可以不放,改成牛奶160克。

    百香果磅蛋糕的做法 步骤12
 
该菜谱发布于 2022-02-24 23:16:13
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