南瓜乳酪蛋糕
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全球烘焙指南
秋冬限定南瓜乳酪蛋糕，低甜不腻又口感软糯，整体呈现很温柔的口感，超级适合这个美好的季节。
南瓜戚风湿润软弹，特调奶油丝滑香甜，再加上蛋糕夹心南瓜乳酪酱，呈现出完全不同的口感和味道，每一口都是丰富的层次体验，更是幸福的味道。
食物本身的颜色，不添加任何色素，温柔的颜色超级治愈，口感浓郁醇厚，超火爆的一款南瓜乳酪蛋糕味道也能满足你的味蕾。
幸福感爆棚的南瓜乳酪蛋糕，快来尝试一下吧
南瓜戚风湿润软弹，特调奶油丝滑香甜，再加上蛋糕夹心南瓜乳酪酱，呈现出完全不同的口感和味道，每一口都是丰富的层次体验，更是幸福的味道。
食物本身的颜色，不添加任何色素，温柔的颜色超级治愈，口感浓郁醇厚，超火爆的一款南瓜乳酪蛋糕味道也能满足你的味蕾。
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用料
| 南瓜戚风蛋糕胚 | |
| 蛋白 | 135g |
| 砂糖 | 40g |
| 盐 | 1g |
| 牛奶 | 40g |
| 植物油 | 35g |
| 蛋糕粉 | 30g |
| 南瓜粉 | 10g |
| 蛋黄 | 70g |
| 南瓜乳酪酱 | |
| 蒸熟南瓜泥 | 400g |
| 奶油奶酪 | 60g |
| 炼乳 | 40g |
| 南瓜特调奶油 | |
| 南瓜乳酪酱 | 200g |
| 淡奶油 | 400g |
南瓜乳酪蛋糕的做法
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南瓜戚风蛋糕胚·操作流程
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牛奶，植物油用蛋抽搅至完全混合
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加鸡蛋搅匀
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加入过筛后的低粉和南瓜粉搅至无干粉
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蛋白和盐打冒大泡，加入三分之一的砂糖
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冒小泡加入二分之一的砂糖
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变细腻加入剩余的砂糖，打发至鸡尾状
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打发后分次加入蛋黄糊部分搅匀
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倒入方形烤盘，震膜
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进炉烘烤上火180度，下火170度烘烤15分钟
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南瓜乳酪酱·操作流程
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将所有原料倒入料理机打成泥
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南瓜特调奶油·操作流程
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将淡奶油打至微发加南瓜乳酪酱继续打发即可
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烤好放凉的蛋糕胚用五寸模具刻出三片
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抹上一层南瓜特调奶油
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再抹上一层南瓜乳酪酱
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将三层胚重复抹完， 抹面，提边
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用原味奶油挤一圈花边
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中间再挤上南瓜乳酪酱即可
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成 品·展 示
