清蒸鲈鱼

鲈鱼洗净，肚子里面一定要洗干净，鱼鳍剪掉，肚子鱼骨两边划两刀，

鱼肚里面稍微摸少许盐，盘底放入姜片，葱段，再放入鱼，如图趴着摆放，鱼背放几片姜片，少许葱片

水烧开放入鱼，蒸20分钟，葱切丝，姜切丝，红椒切丝，放碗里备用，鱼蒸好后三丝放在鱼背上，锅里倒入少许猪油加植物油，烧到冒烟，倒在三丝上。

碗里倒入美味鲜酱油，少许耗油，少许胡椒粉，一滴香油，少许盐，少许糖，拌匀，锅烧热，倒入混合的调料，加入少许水，烧开，倒入鱼盆里面，注意：不要淋到鱼身上，从盘子旁边倒入。