土豆焖鸡

Name: 土豆焖鸡
Ingredients: 4-5个小土豆; 半只鸡; 6-7粒大蒜粒; 4-5颗大蒜碎; 15-20勺豆豉; 2汤勺广东米酒; 1小匙胡椒粉; 2汤勺蚝油; 3-4汤勺生抽; 1.5勺黄豆酱; 1小匙白砂糖; 0.5小匙鸡粉

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我一直对这道菜不感兴趣，也没有太多把握，直到有天心情好的时候，煮出来的味道很不错，就感觉记录下来了，希望把这种感觉和味道记录下来。非专业大厨做法哈，不喜请绕路。

用料

土豆滚刀切块，鸡切块洗净备用。
部分蒜粒去皮对半切开备用，部分蒜拍碎。
土豆和蒜粒先用油煎一下，表面金黄
土豆块和蒜粒先用油煎至四周金黄，乘出备用。
煎完土豆的锅剩余点油不用洗，趁热倒入鸡肉，炒出水分和油脂，稍微干一点加入米酒呛一下
鸡肉加入米酒炝锅后，炒出香味，加入豆豉和蒜末，继续炒香，慢慢就会有蒜末和豆豉的香气。再加入生抽，炒入味。
鸡肉有点上色这样子就加入水，胡椒粉，盐，鸡粉，黄豆酱，白砂糖，蚝油。倒入蒜粒和土豆块，盖上盖子，水位和鸡肉土豆块持平差不多了。中小火焖12-3分钟。
记得别太大火，不然容易糊，一定是中小火就行了
锅铲戳一下土豆，软烂就可以啦，水多就开大火收一下汁，差不多浓稠点就可以啦
（忘记拍了这一步，哈哈，凑合着看👀）
好了，出锅。小土豆好糯，不喜欢吃焖土豆的我都喜欢了。连蒜粒都是糯的，爱了爱了，焖得软烂还可以直接吃。鸡肉也很有味道😍
就这样，美味的一道菜🤪