0️⃣难度❗️无油无糖全麦戚风蛋糕🔥减脂必备
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人做过这道菜
阿静的减脂小厨房
减脂期也能实现蛋糕自由，有多少姐妹跟我一样不爱吃奶油就爱吃蛋糕胚子🤪奈何戚风蛋糕高油高糖吃多了难免会胖！！这不自己在家做了无油低糖全麦戚风蛋糕口感真的惊艳到我了！！加点水果酸奶这不妥妥的减脂蛋糕吗！！饱腹感超强好吃还不胖😋减肥的姐妹们咱也实现了蛋糕自由🤫🤫
用料
| 🍰6寸戚风蛋糕配方 | |
| 全麦粉 | 45克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 柠檬汁 | 2滴 |
| 牛奶 | 45克 |
| 代糖（0卡糖） | 25克 |
| 鸡蛋 | 3个（55-60克左右） |
0️⃣难度❗️无油无糖全麦戚风蛋糕🔥减脂必备的做法
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准备两个无水无油的容器蛋清蛋黄分离
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蛋黄中加入45克牛奶
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搅拌均匀
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过筛全麦面粉跟玉米淀粉
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画z字搅拌均匀（不要画圈搅避免起筋)
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蛋清滴几滴柠檬汁（预约烤箱135度20分钟）
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打蛋器高速打至小泡泡加第一次糖
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打至细腻加第二次糖
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转低速打至蛋白拉出小尖钩（蛋白细腻光滑倒扣不流动的状态）
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三分之一蛋白混入蛋黄中用刮刀翻拌均匀（不要搅拌）是翻拌具体手法请自行🔍
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剩下的蛋白倒入蛋黄糊中还是用切拌或者翻拌的手法拌均匀
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拌好的面糊
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从高处倒入六寸模具中，轻震模具震出气泡
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烤箱中下层135度45分钟（我用的小烤箱具体温度根据自己的烤箱脾气来调节)
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出炉轻震两下，倒扣晾凉（两小时以上）切记不要没凉透就脱模
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上面虽然烤爆了但是不影响他的好吃😋
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无油的脱模不好脱的话，记得用脱模刀辅助。回弹力也特别棒
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口感扎实好吃😋
小贴士
1：盆子一定是无水无油的
2：全麦粉画z字搅拌避免面粉起筋
3：蛋白蛋黄混合注意翻拌手法（可以🔍下手法)
4：烤箱温度不做参考，一定根据自己家的烤箱脾气来调节
5：脱模一定要凉透再脱模！不会脱模用脱模刀
6：配方做出来不是很甜！喜甜可多加点
2：全麦粉画z字搅拌避免面粉起筋
3：蛋白蛋黄混合注意翻拌手法（可以🔍下手法)
4：烤箱温度不做参考，一定根据自己家的烤箱脾气来调节
5：脱模一定要凉透再脱模！不会脱模用脱模刀
6：配方做出来不是很甜！喜甜可多加点
