一发椰香全麦糯米小餐包

备好原料按照液体，粉类，酵母的顺序将除黄油、盐、椰蓉外的材料依次放入面包机搅拌桶内。搅拌程序10分钟。加入软化的黄油和盐后再搅拌20分钟。由于椰子粉是临时起意加的，比较随意没有称重。

将揉好的面团放置在揉面垫上盖好保鲜膜静置15分钟后分割成12个35克左右到面团。小面团滚圆后整形，我这回包了提前用水泡开的葡萄干后依然整形成了圆形，还可做成橄榄形。

整形好的面团摆入烤盘放入烤箱内开始发酵。由于我用的是蒸烤箱，选择30℃发酵50分钟，并加喷1分钟蒸汽，保持面团的湿度。（图是发酵好后才想起来拍的。）

发酵好后面团表面刷蛋液，撒上椰蓉。烤箱同时设置180℃开始预热。

烤箱预热好后放入烤盘，180℃18分钟，看面包上色程度按喜好随时加盖锡纸。

面包出炉，香味四溢。

内部组织很好，相当松软可口。