黑森林杯子蛋糕

提前一天将新鲜车厘子洗干净对半切开去核，加入朗姆酒及细砂糖浸泡一个晚上。

首先将蛋清和蛋黄分离备用。

蛋黄中加入10g细砂糖进行打发。

提发至颜色发白，体积膨胀提起打蛋器蛋黄浆略有堆叠即可。

蛋白中挤入柠檬汁，先打发到粗泡状一次性加入蛋白用的55g细砂糖进行打发。

打发至提起打蛋头有小弯钓，中性发泡状即可。

取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊混匀。

把混合的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，继续混匀。

面糊混好后筛入低筋面粉。

搅拌均匀即可。

碗中加入牛奶，黄油及可可粉。

隔水融化搅拌均匀。

取少量面糊和黄油可可浆混匀。

可可面糊混匀后倒入面糊中继续混匀，烤箱提前用155度预热10分钟即可。

面糊必须混合均匀不能有黄油可可面糊沉底。

混合好面糊倒入事先铺了油纸的烤盘中。

用刮刀把面糊抹平，轻震几下震出气泡。

烤箱预热好后将烤盘放入烤箱中层上下火155度烘烤28分钟左右。

烘烤出炉，将蛋糕从烤盘取出，放在烤网上晾凉。

用蛋糕杯子切出杯子大小的蛋糕片备用。

打蛋盆中倒入淡奶油和细砂糖一起用电动打蛋器打发。

打发到可裱花状态即可装入裱花袋中备用。

杯子里放入一片切好的蛋糕片。

在蛋糕片表面刷上提前做好的车厘子酒。

再挤入奶油。

在奶油上面铺上一层腌制的车厘子果肉。

接着再放一片蛋糕片。

蛋糕片表面再挤上奶油抹平。

提前将巧克力豆隔水融化后放凉备用。

用小勺子刮出巧克力屑。

将刮出来的巧克力屑撒在蛋糕表面。

挤上奶油花。

再放上一颗车厘子装饰就是可以啦。

自己做烘焙的乐趣就是在家就可以享受到精致又真材实料的下午茶。

心心念念的经典黑森林蛋糕，既有颜值又好吃的黑森林杯子蛋糕，在家就可以实现黑森林自由啦，车厘子季怎能少了黑森林蛋糕呢！