蒸桂花黑米糕
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人做过这道菜
金华西门子美食顾问May
90后的我们是否还记得，在小学门口卖的那个蒸米糕呢？今天我们就自己动手来做吧😄
用料
| 1. | |
| 黑米粉 | 80克 |
| 粳米粉 | 20克 |
| 糯米粉 | 20克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 2. | |
| 牛奶 | 90克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 3. | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 干桂花 | 少许 |
| 此配方为一个六寸模具的量 | |
| 盆1（蛋黄） | 1个 |
| 盆2（蛋白） | 1个 |
蒸桂花黑米糕的做法
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首先我们要准备好用到的材料与工具
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在盆1倒入1的材料，轻轻将粉类拌匀
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接下来加入2的材料
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搅拌至顺滑
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接下来是敲鸡蛋，分别敲在对应的盆中如图
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将蛋黄糊搅至顺滑
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在蛋白盆中对蛋白进行打发
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打至有明显的纹路以及提起有一个小尖勾就可以停止了
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取1/3勺，加入蛋黄糊中
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大致搅匀就可以，不需要全部将这个蛋白搅得很均匀
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接下来将黑米糊全部倒入蛋白中
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进行翻拌，这一次要全部拌均匀
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从高至低倒入模具中
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最后在表面轻轻撒上干桂花装饰，放置西门子蒸箱蒸制100℃35分钟
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开始享受美味吧
