完胜星巴克超美味的酥脆原味【蔓越莓司康】
7.9
综合评分
44
人做过这道菜
阿梦与面包
赶快码住这个配方，完胜星巴克的原味司康方子，不干噎不粘牙，甜度油量刚刚好，外酥里软，用奶油代替牛奶才是正解，果断锁死这个方子！做起来超简单的，尝试了n次的经验，私房开店必用！
注意⚠️ 不同的面粉会有不同的吸水度，换言之同样的比例有人感觉面团粘手有人完全不粘，但是只要按照步骤（非常简单）司康不可能翻车！不论粘手与否都会很好吃！只是好吃的口感各有不同而已，如果会因此打低分的朋友，请移步吧！请尊重每一位无私分享菜谱的作者，谢谢！！
注意⚠️ 不同的面粉会有不同的吸水度，换言之同样的比例有人感觉面团粘手有人完全不粘，但是只要按照步骤（非常简单）司康不可能翻车！不论粘手与否都会很好吃！只是好吃的口感各有不同而已，如果会因此打低分的朋友，请移步吧！请尊重每一位无私分享菜谱的作者，谢谢！！
用料
| 低筋面粉 | 150克 |
| 泡打粉 | 4克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 30克 |
| 黄油 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 奶油 | 20克 |
完胜星巴克超美味的酥脆原味【蔓越莓司康】的做法
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低筋面粉150g➕泡打粉4g➕盐2g➕糖30g，用蛋抽或筷子🥢搅拌均匀
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冷藏/冷冻的黄油60g切小块放入1⃣️中，戴手套揉搓成小颗粒状
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20g奶油➕一只鸡蛋打散，跟30g蔓越莓一起倒进2⃣️中，用刮刀大致搅拌均匀
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带手套揉成团，不要揉太久，揉到没有干粉就行，密封冷藏30分钟
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取出面团，注意这个时候180度预热烤箱，分两份小12个/一份大6个，揉圆稍稍压扁，切成十二块/六块，上涂蛋黄液
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180度烤25分钟
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感觉上色满意了就盖锡纸
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其他点心不好说司康真的是老少咸宜，我们家出炉都是人均一口气三块的🤣太香了！外面酥酥脆脆，里面香香软软，配奶酪 /酸奶 /水果，绝了！早餐 下午配茶 停不住嘴🤤牛皮袋子一装，送人也是倍儿有面嘻嘻
