颜值与美味并存的《金钱蛋》

鸡蛋洗净后煮熟。

这里煮熟是指不要煮成溏心蛋，也不要嫩嫩的水煮蛋…要把鸡蛋稍微煮老一点。

大约水开后再煮十分钟左右，关火焖五分钟。

把鸡蛋捞出过二遍凉水。

过二遍凉水鸡蛋才能凉透，这样凉透的鸡蛋很好剥壳，很光滑、完整。

用切蛋器切片。

没有切蛋器的，将刀沾水或者抹油后再切，防沾。

青红椒、小米辣、青蒜洗净。

切好备用。

来调个料汁。

一勺蚝油、二勺生抽、一勺蒜蓉辣椒酱、少许白糖、半勺生粉、几粒鸡精、加小半碗清水调匀。

最后感觉颜色有点淡，又加了几滴老抽🤣

锅内放油烧热，调中小火，放入鸡蛋片。

不要动它，中小火煎三分钟左右。感觉煎至微微焦黄后，用铲子轻轻翻面。

翻面后，锅内产生很多小泡沫。别慌，正常现象。

继续煎二分钟盛出。

按上述步骤操作，煎出的蛋饼很完整。

如果没把握的话，也可将鸡蛋片沾上生粉再下锅煎。

煎完蛋的锅不用洗，放少许底油，下辣椒炒至断生。

（但是，如果你的锅内有鸡蛋残渣或者脏了，还是要洗一下的🤪）

放入事先调好的料汁。

烧开后放入鸡蛋片。

轻微翻拌入味，再加入青蒜。

靑蒜易熟，拌匀一下即可出锅。

动态图。👆

颜值爆表！

关键超级下饭，家人都爱吃！

寓意吉祥、颜值超高、美味异常的金钱蛋，非常适合在节日家宴招待亲朋好友哦！