老鸭火腿扁尖芋头汤~巨鲜
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人做过这道菜
小路沙沙
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。
火腿，笋，老鸭，都是“鲜界”大咖，简直鲜得掉眉毛！
没拍照，以后再做补拍。
芋艿是很好的保健食品，补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结…
火腿，笋，老鸭，都是“鲜界”大咖，简直鲜得掉眉毛！
没拍照，以后再做补拍。
芋艿是很好的保健食品，补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结…
用料
老鸭火腿扁尖芋头汤~巨鲜的做法
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天目山扁尖（也叫淡味焙熄）撕开，切断，冷水浸泡一小时。
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火腿切大片洗干净
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老鸭尽量挑幼毛少，品质好的，切大块，焯水，洗干净，有鸭毛要夹掉
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老鸭和火腿放入砂锅，加姜片，黄酒，适量的水，烧开，小火炖1.5小时，放扁尖炖1小时，切2块五花咸肉进去再炖10分钟。
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芋艿用小刀刮去最外层表皮，俗称塌光芋艿（这样子淀粉跑不出来汤不会变粘稠），放入炖砂锅炖最后20分钟，这期间尝味道，按口味调整，如果太咸需要加水的话一定要用开水，不能用凉水。
