内馅汁水饱满～荠菜肉汤圆/馄饨馅
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人做过这道菜
Rebecca_Jin
元宵节，无肉不欢的我，怎么能少了荠菜肉汤圆呢！
猪油成为内馅汁水饱满的秘籍！
猪油成为内馅汁水饱满的秘籍！
用料
内馅汁水饱满～荠菜肉汤圆/馄饨馅的做法
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糯米粉200克
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加入140克热水揉匀
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取2个25克放入热水里煮熟变色
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放入原来的面粉中揉匀
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揉成光滑面团
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分成25克一个揉圆
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铺上毛巾冷藏一会
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水烧开，加入荠菜，1茶勺盐，汆水变软撩起
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放入冷水冷却
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荠菜挤干水，切碎
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荠菜和肉糜拌匀，加入香油，猪油，2茶勺盐，胡椒粉，糖，生抽，鸡精拌匀
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面团用大拇指蘸油旋转捏成碗型
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包上肉馅，往上收口，捏紧封口，搓圆就可！
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加入猪油的汤圆，满是汁水！
小贴士
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