生姜切片，童子鸡或鸡腿肉切块，加入所有的调料腌制15分钟。
锅热后放两勺油，将鸡肉两面都煎白，加一瓷勺清水（约10毫升），转大火盖上锅盖。观察锅盖边缘冒出白气后，再转小火计时五分钟。
撒上葱段或香菜段，五分钟后马上出锅。必须现做现吃。
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