『🅝🅞 063 』鹅油青葱面包｜附详细做法💯

准备材料。

主面团材料除黄油外全部混合在一起，先慢速搅拌成团，转中速搅拌至六分至七分筋，面团有一定筋性。

加入软化的黄油，搅拌至完全扩展阶段。

可以轻松拉扯出手套膜。

整理面团，面温不超过26°C。

室温发酵至2倍大。

面团分割成30g。

分别滚圆，室温松弛20分钟。

整形：将每个面团再次滚圆，三个一组放在一起。

发酵至两倍大。往每个面团中间剪一刀，可以把中间连接处一起剪开，好放馅料。

青葱馅：鹅油➕全蛋要提前搅拌均匀，不然会有蛋花，加入青葱搅拌均匀即可。

放上青葱馅料。

风炉烤箱170度，烤12分钟。

出炉震盘。