又香又糯的花生猪脚汤
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人做过这道菜
八秒的厨房笔记
第一次尝试猪脚清炖，只放很少的调料。
但效果出奇好，很香，没有任何猪脚的味道。
但效果出奇好，很香，没有任何猪脚的味道。
用料
又香又糯的花生猪脚汤的做法
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猪蹄让老板切成适合的块，拿回家好好搓洗一下。
冷水下锅，开中大火煮出浮沫，水可以多加点，我加了4碗，后面不要再中途加水。
用浮沫勺，把所有浮沫都捞干净。 -
加入料酒、半个大料、7片姜、盐，仍旧保持大火煮，看着汤的颜色，变得不再是清汤了，就关火。
转移到电压力锅里，按猪蹄/筋的模式，等着就ok了！
小贴士
因为我图快，图省事，所以在炒锅里大火煮的时间短，所以没有变成白汤，只是比较浓稠的汤而已，但已经很鲜很好喝了。
如果想要白汤，可以开大火一直煮，或者用砂锅一直煮，会比较费时间才能煮烂。
做汤千万不要放太多调料，尽量少，食材尽量新鲜，才能喝到食材本味的鲜汤。
如果想要白汤，可以开大火一直煮，或者用砂锅一直煮，会比较费时间才能煮烂。
做汤千万不要放太多调料，尽量少，食材尽量新鲜，才能喝到食材本味的鲜汤。
