柠檬泡鸡脚
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人做过这道菜
yaan杨杨
用料
| 鸡爪 | 500克 |
| 小米椒 | 20克 |
| 柠檬 | 一个 |
| 芹菜 | 一根 |
| 蒜沫 | 20克 |
| 姜 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 双梅香醋 | 250克 |
| 白醋 | 40克 |
| 蚝油 | 62克 |
| 顿可红油 | 140克（可60克） |
| 花椒油 | 40克 |
| 藤椒油 | 25克 |
| 一品鲜酱油 | 17克 |
| 泡椒水和小米辣 | 74克 |
| 熟芝麻 | 10克 |
| 鸡汁 | 8克 |
| 鸡精 | 17克 |
| 辣鲜露 | 56克 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 白糖 | 75克 |
| 鲜花椒 | 30克 |
柠檬泡鸡脚的做法
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我买的鲜鸡脚
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水加八角。料酒。姜，花椒。香叶。桂皮煮涨
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加洗好的鸡脚
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煮好放入冰水。等冰化完
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再洗两遍
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其他所有料配好
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切入柠檬。芹菜胡萝卜。柠檬去籽
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拌匀。放冰箱隔夜更入味。
小贴士
这是个商业配方。辣鲜露。鸡精。鸡汁我都没放
