巧克力味超浓郁的萨赫蛋糕
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人做过这道菜
Rubylin
配方From又酱。真的要自己尝试一下呀，可比外面卖的巧克力蛋糕好吃太多了～
用料
| 巧克力蛋糕胚： | |
| 黄油 | 50克 |
| 糖粉a | 40克 |
| 蛋黄 | 55克 |
| 咖啡粉 | 0.5克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 黑巧克力 | 60克 |
| 蛋清 | 100克 |
| 糖粉b | 40克 |
| 中筋面粉 | 50克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 夹心酱： | |
| 杏酱 | 100克 |
| 黑巧克力甘纳许： | |
| 淡奶油 | 238克 |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 70.5%黑巧克力 | 150克 |
| 黄油 | 50克 |
巧克力味超浓郁的萨赫蛋糕的做法
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准备好一堆的原料～
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称重～
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黄油软化，加入40克糖粉a，打发。
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加入蛋黄、咖啡粉、盐。
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搅拌均匀。
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40克淡奶油、60克黑巧克力，用热水浴融化搅匀。
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加入到黄油霜中。
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翻拌均匀。
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蛋清中分三次加入40克糖粉b，打至能拉起弯钩。
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取三分之一加入到巧克力黄油霜中，翻拌均匀。
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再加入剩下的三分之二，翻拌均匀。
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筛入面粉和泡打粉，翻拌均匀。
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倒入六寸模具，155度，烤30分钟。
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烤蛋糕的间隙，制作黑巧克力甘纳许。巧克力放入锅中，倒入淡奶油和蜂蜜。
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小火加热，一边搅拌，直至巧克力完全融化。
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加入黄油，搅拌至黄油融化。
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这个质地就可以啦～放凉待用。
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蛋糕胚烤好后，倒扣晾凉。
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蛋糕胚切成三片，黑巧克力甘纳许装入裱花袋。
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第一块蛋糕胚，先抹上杏酱，再挤一层黑巧克力甘纳许。
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盖上第二块蛋糕胚。
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重复第一块的步骤。
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盖上第三块蛋糕胚，用黑巧克力甘纳许抹面。
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表面用小勺划出造型。
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撒可可粉装饰。
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有点好看～
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切开看切面～
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热量爆炸，幸福也爆棚～
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开吃～
