西葫芦切丝,加10克盐拌匀,放置半个小时以上。渗出的汁水倒出来备用。
2个鸡蛋(70克面配1个蛋,增加面就要增加蛋),140克面粉一起倒入西葫芦盆里。
用筷子拌匀(黑色点点是我加了一点黑胡椒,不加也行),这时候是十分浓稠的糊。
把预留的西葫芦汁再分几次倒回糊里,直到变成比较稀的糊糊(图片是最终状态,西葫芦汁只用了一半)。
平底锅刷油,一大勺糊糊摊成饼,中小火,边缘有焦边了翻面,再煎约2分钟出锅。
上传你做的糊塌子—不加水,面粉不结块窍门版