神仙凉菜
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ZzhorR
多人聚餐的拿手好菜，4人以上的分量，清爽可口解腻又下酒
用料
| 菠菜 | 1把 |
| 干豆皮（千张 | 2张 |
| 大白菜（娃娃菜 | 5-6片 |
| 黄瓜 | 2根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 粉丝（魔芋粉丝 | 1卷/1包 |
| 大蒜 | 1个 |
| 干辣椒 | 3-5个 |
| 猪肉末（牛肉末 | 250克 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 香醋（陈醋可替代 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
神仙凉菜的做法
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熟食部分：烧一锅开水，豆皮烫熟后捞出来切丝，菠菜烫熟过凉水切丝，粉丝煮透明后关火盖盖子再闷五分钟捞出过凉水切两三段（魔芋粉丝就烫熟过凉水但是不用闷）
生食部分：青瓜，白菜，红萝卜洗净直接切丝，蒜头切末铺粉丝上，别的摆放按喜好
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锅擦干不能有水，大火倒油，多一点油，干树椒段加进去，烧到冒烟淋在蒜蓉上
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锅不用洗，中火加一些油，猪肉放进去炸至金黄，最后开大火沿锅边淋1-2圈酱油，小火1分钟后关火淋在蒜蓉上
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最后在凉菜上再淋1-2圈芝麻油，味料吃之前调好，搅拌均匀，吃的时候淋入，淋入后全部食材搅拌均匀吃口感最佳
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味料：盐10g（调料勺两勺），糖3-4勺，醋7-8大勺，酱油2大勺
小贴士
1.味料按个人口味，比例大概是盐：糖：酱油：醋＝2：1：3：5的分量
2.最麻烦的部分是切丝，其次就是工序多，食材多，所以口感丰富
3.凉菜包含了很多不同的香味，芝麻油，干树椒油，猪油或者牛油，蒜香等，所以凉菜才会好吃
2.最麻烦的部分是切丝，其次就是工序多，食材多，所以口感丰富
3.凉菜包含了很多不同的香味，芝麻油，干树椒油，猪油或者牛油，蒜香等，所以凉菜才会好吃
