罗氏虾洗净剪去虾枪、虾脚洗净，用毛巾或厨房纸搽干表面水份。
用生粉、盐给虾上个底味。
调一个酱汁：芥末、半勺白砂糖、少量胡椒粉、2勺酱油、1勺蚝油、1勺料酒、清水，拌匀备用。
准备蒜蓉备用。
中小火起锅烧油，放虾煎至变红。
两面煎香。
加蒜蓉翻炒拌匀煎香。
拌匀
将准备的酱料加入锅中，拌匀。盖上锅盖小火焖煮3分钟。
3分钟后大火收汁。
装盘上台！
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