辣豆腐汤

大葱葱白切细片，小葱葱白葱绿分开切小粒，洋葱切小粒，蒜用捣蒜器捣成泥。西葫芦、绿线椒切薄片。这个汤多放点葱比较好吃，蒜不用太多。

肉末加少许盐、白胡椒粉、油拌匀，虾切段加少许盐、白胡椒粉拌匀。

起锅烧油，花生油加少许香油，炒香葱白、蒜泥、洋葱、肉末，再加酱油调味，火关掉或调小放辣椒粉，彻底翻炒均匀。
这一步炒的是豆腐汤的汤底，可以多做一些备用。

加清水，加豆腐、虾、西葫芦、金针菇煮开一会儿，鱼露调一下味道，再打入鸡蛋，鸡蛋煮好加线椒片、小葱绿，煮几秒拌匀即可。