肉末茄子（也可以做宝宝辅食哦）

姜蒜切片，葱切成葱段和葱花备用，茄子去皮（也可不去），切段，放盐腌一会儿，腌出水后用清水冲洗几遍，沥干；

调酱汁（料酒一勺、生抽2勺、蚝油一勺、老抽一勺、白糖半勺、淀粉一勺、红辣椒三根、清水三勺）；

热锅冷油，油稍微多放点，油热后，倒入茄子翻炒，炒软后盛出；

继续热锅冷油，油热后放入姜蒜；

爆香后倒入肉末（因为要给小朋友吃，我就没腌制，大人吃的话可以放点料酒、盐腌一下），划散炒匀；

肉末炒至变色后倒入炒软的茄子，继续炒匀，熟透后把宝宝的那份盛出来；

锅里的部分浇入调好的酱汁，炒匀后撒上葱花就可以出锅啦。