Shepherd's Pie 牧羊人派

先把土豆洗干净，带皮，用锡纸包住，放入预热好的烤箱，用200—210度烤大约一个半～两个小时。（根据土豆大小有所区别）

下油热锅，放入切好的胡萝卜丁炒熟，端出来。重新下油，加入白洋葱与蒜蓉，炒至焦糖化。

加入羊肉沫与胡萝卜，继续翻炒，尽量把羊肉中的水分逼出来，炒至干身。

倒入辣酱油（Worcestershire sauce）、盐、胡椒粉，浓汤宝，面粉，稍微焖煮一下之后，再倒入热水（沸水），盖过食材，小火焖煮，大约半个小时 ～ 一个小时。

（根据剩余水量调整时间，肉汁尽量收干一点，不然肉派会比较塌。但肉汁也不要太干。）

做好的肉馅盛出来，放到烤盘中，铺平，让它放凉，冷却凝固。

土豆泥：把烤熟的土豆从烤箱中拿出来，撕去外皮，然后用滤网一点点过滤，碾成均匀泥状。

加入黄油，让土豆泥余温将黄油融化在土豆泥中，翻拌均匀。然后加入盐、胡椒粉，调味，同样翻拌均匀。最后加入牛奶，调节土豆泥的湿度。

土豆泥不要过湿也不要过干。过湿会在烤制过程中，变成土豆汤。过干会导致口感不好。

将土豆泥一点点均匀覆盖在肉馅上，铺平。

放入预热好的烤箱中，200度，烤25-30分钟。


如果吃不完，如果是玻璃烤盘的话，之后可以用微波炉/烤箱再次加热。