低糖无油版红枣糕

Name: 低糖无油版红枣糕
Ingredients: 15颗红枣; 250克低筋面粉; 7个鸡蛋; 20克红糖; 180毫升牛奶; 2克小苏打; 2克泡打粉; 适量白芝麻

7 人做过这道菜

拒绝不了蛋糕店红枣糕的香甜，但是糖分高、热量高。夏天就快要来了，一起来试试这款低糖无油版红枣糕吧～

用料

红枣15粒洗净备用。
红枣去核后将枣肉切丁，不需要切太小，带点颗粒口感更好哦。
锅中放入牛奶180毫升，放入切好的红枣丁，小火煮至红枣丁变软成泥状。
红枣泥趁热加入20克红糖，搅拌均匀。
红枣泥稍微放凉后打入7个鸡蛋，蛋黄和蛋白不需要分离。
红枣泥和鸡蛋混合后打发至3倍大。
打发好后，分2次过筛250克低筋面粉、2克泡打粉、2克小苏打，翻拌至无干粉。翻拌时手法要轻，不能用力搅拌，消泡后会导致红枣糕不够蓬松。（不在意热量，更在意口感的小伙伴可以再加入40克玉米油，这样烤好后更蓬松也更香）
模具中铺好油纸，倒入面糊后震几下，以消除面糊中的大气泡。
面糊上均匀的撒上白芝麻，烤箱上火160°、下火140°，预热好后烤30分钟。
烤好后的红枣糕倒扣在烤网上，然后去掉油纸。
红枣糕变温就可以切块开吃啦！趁热吃口感更好哦～