豆沙&蜜豆小吐司
1
人做过这道菜
小猪的快乐猪窝
玩烘焙的家里大概都有数不清的神器物件儿：大大小小的电器自是不必说，各种各样的工具肯定不会少，五花八门的食材那是必须的，设计精美的包装材料看看也好开心，还有形形色色甚至稀奇古怪的各种模具……平时做面包最常用的是450克和250克的吐司盒，偶尔看到几个小吐司盒，实在是可爱的不得了，赶紧买回来当新玩具~这款吐司盒标识是180克的，实际烤平顶的话入模只能160克，不能超过180克。180克的话根据发酵程度和面团爆发力的不同，可以烤山形或者蘑菇头。不管是一整条还是切片的小迷你，都是可爱到不行，想一直捧在手里舍不得吃的那种~
馅料我正好有一点豆沙和蜜豆，就随手放进去了，如果不喜欢可以根据自己的喜好调整哈~
馅料我正好有一点豆沙和蜜豆，就随手放进去了，如果不喜欢可以根据自己的喜好调整哈~
用料
豆沙&蜜豆小吐司的做法
-
面团材料除酵母和黄油外均投入搅拌桶，先慢速混合均匀，再快速搅打至基本光滑。加入酵母和黄油，仍然先慢速搅拌至吸收，再转快速打至完全。
-
打好的面团，光滑、紧致，可抻开手套膜。
-
很柔润的水光肌。整理下进行一次发酵约1小时。
-
一次发酵完成。
-
根据需要分割。我分了65克的三个，余下的均分成4份，约49克一个，合计小吐司模入模量196克。豆沙馅儿分了30克的三个。
-
滚圆，松弛。
-
松弛结束。豆沙吐司整形。取一个65克的面团，包入30克的豆沙馅儿。
-
包好后压扁，擀开。
-
翻面，如图向内折。
-
用刀整齐地割口。
-
排入模具中。
-
蜜豆小吐司整形。取松弛好的面团擀开。撒上适量蜜豆。
-
如图包起。
-
轻轻卷起，压薄底边，捏进封口。
-
全部卷好后排入模具中。
-
小吐司们一起进行二次发酵。
-
发酵结束，立即送入已预热180°C/200°C的烤箱，烤约28分钟至熟。
-
烤箱里膨胀起来的模样真是可爱~烤完后立即取出，震模，放在烤网上晾凉。
