简单的红枣开花馒头
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人做过这道菜
爱莲之美
用料
简单的红枣开花馒头的做法
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提前把老面做出来，300克面粉3克耐高糖酵母5克糖混合均匀揉成团，温暖处发酵2倍大有丰富的蜂窝状
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除红枣外其他所有材料包括种面放入揉面机，我喜欢有颗粒状的糖粒，所以红糖无需融化
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揉面机揉面
面粉品牌不一样吸水率也会有差别，适当增减，最后揉好的面团稍微偏软一点
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面团光滑后放入70克红枣粒，喜欢吃红枣的可以再多放，混合均匀就可以了
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面团搓成长柱型
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具体手法看视频
胚子揪下来后让它站稳就可以，揪口朝上，不要刻意去整形
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将揪好的胚子放上蒸屉，温暖处醒发20~30分钟左右，明显长大，按压有弹性
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蒸锅水开后放入醒发好的馒头胚子，大火蒸制12分钟
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开锅啦
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吃一个
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无需刻意整形妥妥开花，松软不失嚼劲
