【艾草】芋泥紫薯青团

艾草去黄叶老叶，清洗干净，控干水分。

烧一锅水，煮沸，加入1克小苏打。

放入艾草，煮半分钟，捞出放入冷水锅中过凉，再捞出控水。

放入料理机中，加入1克小苏打和适量清水打成泥，备用。

芋头和紫薯洗净去皮切小块，隔水蒸熟。

蒸熟的芋头和紫薯放入碗中，加入奶粉、糖、黄油，戴上一次性手套抓匀。

芋头和紫薯的品种不一，吸水性不同，如果太干就加适量牛奶混合，如果稠可以接受不粘锅小火炒至抱团。

炒好的芋泥紫薯馅分成12个，每个30-35克，盖上保鲜膜备用。

澄粉加开水揉成软面团，待用。

另取一碗，放入糯米粉、猪油、糖和135克左右艾草泥（根据面团软硬程度，酌情增减艾草泥的用量）。

艾草面团和澄粉面团混合。

揉匀。

面团也分成12个，每个30-35克，盖上保鲜膜。

取一个艾草面团，捏成小碗状，放入馅。

用虎口慢慢包起来，收口捏紧。

全部包好，垫上油纸，放入蒸格内。

上锅蒸8分钟。

成品

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