家常版酸汤肥牛
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人做过这道菜
xiao金枫叶
怀孕了特别想吃，又没买到合适的酸汤肥牛成品料，就干脆自己琢磨个家常版调料的。
用料
家常版酸汤肥牛的做法
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肥牛冷水浸泡解冻，洗去血水。
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金针菇焯水捞起（也可以不焯水直接后面下锅煮）
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锅中倒入热水，姜片，葱结，一片片放入肥牛，变色即捞出，放两三片捞两三片。
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热锅冷油，放入蒜末、生姜、红椒圈，炒出香味。加入莴笋丝，炒熟。倒入热水，倒入切碎的泡椒（泡椒水可以一起加进去），少许酱油，一点点醋，一点点盐，柠檬挤汁，尝下汤汁酸辣度（可根据个人喜好调整）。
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汤汁调好后，煮沸，放入金针菇，煮沸，最后放入肥牛煮沸起锅即可。
小贴士
肥牛嫩的tips：1）提前解冻到常温再焯水；2）焯水后变色立马捞出，没完全熟也没关系，最后还要下锅煮沸。
