秘制卤肉饭
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人做过这道菜
不吃糖的小老虎
在台式卤肉的基础上加入一点点广式经典，居然惊艳到自己了😆家里两个小伙伴每人干了两大碗米饭🍚
用料
秘制卤肉饭的做法
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洗干净肉，切成块状，洋葱切丝，蒜瓣切去根部备用
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起油锅，多一点油，倒入洋葱和蒜瓣炸至微焦，捞起备用
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锅中留油，倒入五花肉块，中火翻炒至焦黄
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加入料酒，生抽，老抽，卤水汁，冰糖，水
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再加入刚刚炸过的洋葱和蒜，沸腾后转小火焖45分钟，期间可以开盖翻一下，免得粘锅底
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另起一小锅，冷水放入鸡蛋煮熟，沸腾后大约8分钟就可以，再直接用冷水冲，这样容易剥壳。
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再把剥好壳的鸡蛋加入卤肉锅中一起炖，时间到了就加一点点盐调整一下味道。
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把卤肉放在饭上，鸡蛋切开摆一摆，配点蔬菜，好吃得停不下来😆
小贴士
洋葱和蒜瓣一定要过油锅才能激发味道，台式卤肉是没有加卤水汁的，我加一点进去，味道的层次就丰富多了。
