百变·吐司

【波波肠鸡蛋脆土司】23.01.09

{耗时：30min}
{份量：4片}

材料：土司4+鸡蛋2+玉米粒随意+蔡长青波波肠8
①鸡蛋打散，过筛一遍更细腻
②土司用勺子稍微压扁，抹上蛋液
③预热烤箱160° ，波波肠对半切开，平铺于土司表面，撒上玉米粒
④160° 18-20min

[脆口不干，蛋液刚好烤干]

【黄油土司片】22.09.20

{耗时：30min}
{份量：3件}

材料：土司3片+黄油14克+蜂蜜1小勺+细砂糖随意

①土司浅切网格状，底部不切断
②烤箱160°预热，黄油、蜂蜜拌匀，均匀涂抹在吐司上，表面撒上细砂糖
③烤箱中层，160° 20min

[后感：细砂糖可适量加多点，表面微焦，脆口]

【芝士肉松鸡蛋烤土司】22.09.20

{耗时：30min}
{份量：2份}

材料：土司2片+肉松随意+马苏里拉芝士碎随意+小鸡蛋2个+番茄酱随意

①土司中间用勺子稍微压扁，抹上番茄酱
②肉松、马苏里拉芝士碎围边铺好
③烤箱160°预热，鸡蛋用网筛过滤水状蛋清，倒入土司中部
④烤箱中层，160° 20min

[后感：鸡蛋全熟，芝士微焦，肉松稍干，土司脆口]

【烤土司边卷】22.07.21

｛耗时：30min｝
｛份量：6件｝

材料：土司边6条+黄油10克+欧芹碎随意

①土司用小刀分离四边，其中3角不切断
②其中一边，开始慢慢卷起，用竹签插入固定
③烤箱160°预热，土司边表面抹上软化黄油、欧芹碎，160°中层 15-18min

［后感：烤10-15min，应该也可以；18min不焦偏脆］

【蟹棒香肠玉米芝士三明治】22.07.21

{耗时：1h}
{份量：3件}

材料：土司6片+蟹棒5根+芬享家杂蔬肠3根+百吉福芝士片3片+马苏里拉芝士碎随意

①土司去边备用；香肠切粒稍微煎熟
②160°预热，依次铺上：土司-芝士片、蟹棒、肠粒-番茄酱-土司-肠粒、玉米粒、马苏里拉芝士碎
③160° 中层 18min

[后感：芝士碎、芝士片微融化，土司微脆不干]

【午餐肉三明治】22.05.26

｛耗时：1.5-2h｝
｛份量：2件｝

（1）材料：土司2片+午餐肉1片+玉米粒随意+小鸡蛋1+马苏里拉芝士碎随意
①土司去边，午餐肉煎至两面金黄
② 番茄火烧去皮去芯，切小丁，与鸡蛋、盐、黑胡椒碎混合，小火热锅热油，整理成方形状，两面稍微煎熟，与午餐肉放在2块土司之间
③烤箱160°预热，表面撒上玉米粒、芝士碎
④160° 中层 20min，出炉后撒点欧芹碎

（2）材料：土司4片+午餐肉1片+番茄半个+小鸡蛋2个+盐随意+黑胡椒碎随意+肉松随意+色拉酱随意+欧芹碎随意
①土司去边对半切开，午餐肉煎至两面金黄
②番茄火烧去皮去芯，切小丁，与鸡蛋、盐、黑胡椒碎混合，小火热锅热油，剪成方形状，吐司大小，两面稍微煎熟
③层层叠好：土司-色拉酱-肉松-土司-番茄蛋饼-土司-番茄酱-午餐肉-土司
④烤箱160°预热，表面撒上玉米粒、芝士碎
⑤160° 中层 20min，出炉后撒点欧芹碎

［后感：芝士能融化，吐司也没有烤得太干，口感刚好］

【黄油蟹棒玉米三明治】22.05.11

｛耗时：1h｝
｛份量：6件｝

材料：咸土司6片+罐头玉米随意+可莱美蟹棒5根+百吉福芝士片3片+丘比色拉酱随意+安佳黄油10克+欧芹碎随意+黑胡椒碎随意+番茄酱随意

①土司去边，稍微擀薄
②蟹棒刮成丝，与玉米粒、色拉酱、黑胡椒碎混合备用
③黄油隔热水融化，加入欧芹碎拌匀
④芝士片对角切开，土司一半抹上番茄酱，放上蟹棒玉米，对角折起，插牙签固定
⑤烤箱160°预热，土司表面抹上黄油
⑥160°中层15min

［后感：吐司微脆上色，芝士微化］

【培根蛋三明治】22.04.08

{耗时：30min}
{份量：1件}

材料：咸土司3+鸡蛋1+荷美尔培根3+肉松随意+番茄酱随意

①培根提前解冻，顶部土司挖个洞
②土司抹上番茄酱-肉松-土司-土司-铺上培根-打上鸡蛋
③180°预热，中层，180° 15-20min

[后感：20min，培根、土司较干，鸡蛋全熟]

【培根蛋土司】22.04.08

{耗时：30min}
{份量：1件}

材料：咸土司1+鸡蛋1+荷美尔培根1+番茄酱随意+马苏里拉芝士碎随意

①土司抹上番茄酱，中间稍微压个坑
②培根对半切开，铺在吐司上，撒上芝士碎、打入鸡蛋
③180°预热，中层，180° 15-20min

［后感：20min，培根、土司较干，鸡蛋全熟，15min左右较适合]

【香肠开放蛋治】22.03.09

{耗时：30min}
{份量：2件}

材料：咸吐司2片+火山石烤肠2根+鸡蛋2+百吉福芝士片2片+丘比色拉酱随意+妙多蜂蜜芥末酱随意+亨氏番茄酱随意

①小火热锅热油，煎荷包蛋；烤肠表面划花，对半切开煎熟
②吐司一面稍微烤一下
③吐司脆面抹上色拉酱，铺上荷包蛋、芝士片、烤肠，挤上番茄酱、蜂蜜芥末酱

[后感：味道好极了]

【香肠芝士土司卷】22.03.09

{耗时：30min}
{份量：2件}

材料：咸吐司2片+百吉福芝士片2片+火山石烤肠2根

①小火热锅热油，烤肠表面划花，对半切开煎熟
②吐司抹番茄酱，铺上芝士片、烤肠，对角折起，用牙签穿过吐司插入香肠固定
③吐司表面刷少量蛋液，小火煎至金黄，封口处煎至固定，牙签即可拔出

[后感：土司切边压扁，比较容易包住香肠]

【培根肉松土司丁】22.03.09

{耗时：30min}
{份量：2件}

材料：咸吐司2片+鸡蛋2个+荷美尔培根2片+肉松随意+椒盐随意+辣椒粉随意

①吐司切丁，与所有配料拌匀
②180°预热，模具铺油纸，中层10min

[后感：椒盐可少放一点，烤15min可能会比较脆口]

【苹果吐司】22.01.10

｛耗时：60min｝
｛份量：4片｝

材料：苹果2+吐司4+杏仁片随意+清水（淹过苹果片的量）+细砂糖5

①苹果洗净去核切成小薄片
②苹果片、清水、细砂糖，中火煮开后，再煮30s，关火，沥干水份，备用
③烤箱180℃自动预热
④苹果片平铺于土司上，抹点糖水，撒点细砂糖、杏仁片
⑤烤盘中层，180℃ 10min

［后感：酸酸甜甜，苹果有点水份，吐司可以适当烘烤长一点]

【香葱鸡蛋脆土司】21.12.10

{耗时：30min}
{份量：6片}

材料：土司6+鸡蛋2+香葱随意+盐随意+胡椒碎随意

①鸡蛋、盐、胡椒碎、香葱，打散
②烤箱180℃自动预热
③土司码好，均匀抹上香葱蛋液，中层，180℃ 10-12min

【烤芝士土司】21.03.25

{耗时：30min}
{份量：1件｝

材料：土司2片+芝士片2片+马苏里拉芝士碎随意+黄油7g

①黄油软化，每片土司各抹上一面
②小火热锅，其中一片土司的黄油面，摊在平底锅，铺上芝士片-芝士碎-芝士片-另一片土司
③小火烤至两面金黄，内部芝士融化，对半切开，爆浆

【蟹柳海苔蛋治】20.11.11

｛耗时：30min｝
｛份量：1件｝

材料：可莱美蟹棒*2+土司*2+鸡蛋*1+芝士片*1+海苔适量+牛奶小许+生菜叶2片

①蟹棒、海苔撕碎，备用
②鸡蛋加入牛奶、盐、黑胡椒，打散
③小火热锅热油，倒入蛋液，稍微凝固，搅散，翻炒一下
④土司-生菜叶-滑蛋-芝士片-蟹棒丝-滑蛋-土司
⑤用油纸包裹住，再对半切开

【芝士蟹棒小卷】20.11.11

｛耗时：45min｝
｛份量：4件｝

材料：可莱美蟹棒*4+土司*4+鸡蛋*1+芝士片*2+寿司海苔适量

提前准备：土司去边，擀薄备用
①鸡蛋打散，备用
②每片土司铺上半块芝士片，包裹蟹棒，卷起捏紧，蘸上一圈蛋液，滚上面包糠
③小火热锅热油，放入吐司卷，煎至金黄
④稍微放凉后，裹上海苔

【爆浆三明治】20.10.1.29

｛耗时：1h｝
｛份量：1件｝

材料：咸土司*3+鸡蛋*2+培根*1+芝士片*1+肉松适量+马苏里拉芝士碎适量

①土司去边，备用
②一鸡蛋打散，土司双面沾一下
③取一片土司，抹上适量色拉酱，撒上肉松
④取第二片土司，铺上培根、芝士片
⑤铺上最后的吐司，用勺子稍微在中间压一下，打入鸡蛋，周围撒上马苏里拉芝士碎
⑥海氏C45，180C自动预热，模具垫油纸，烤网中层，180C 20min

［后感：蛋黄流心可以缩减到15min；刷蛋液可能比直接沾，没那么容易烤焦]

【培根吐司卷】20.08.12

{耗时：1h｝
{份量：4件}

材料：鸡蛋4个+培根4片+吐司4片

①水煮2个鸡蛋，泡冷水剥壳
②土司去边
③另外2个鸡蛋与盐、黑芝麻混合打散，土司两面稍微浸泡一下
④海氏C45，180C自动预热
⑤培根平铺，放上沾有蛋液的土司，水煮蛋用磨蓉刀，磨成蛋碎，挤上适量番茄酱，土司对折，用培根卷起
⑥烤盘中层，180C 20min，出炉后撒上胡椒粒、欧芹

［后感：一件已经很饱腹]

【吐司小布丁】20.08.12

｛耗时：30min｝
｛份量：1份｝

材料：吐司2片+牛奶100克+鸡蛋2个+芝士片1片+盐适量+马苏里拉芝士碎随意+干果仁随意

①土司去边切块，备用
②鸡蛋打散，与牛奶混合
③土司丁分次浸泡在蛋奶液，装入玻璃碗内，稍微搅拌土司丁，撒上芝士碎、芝士片
④预热烤箱，海氏C45，180C自动预热
⑤玻璃碗放在加入适量热水的烤盘上，中层，180C 15-20min
⑥出炉后，撒上果仁干

［后感：时间有点赶，可以适量再烤久一点，上色更漂亮]

【肉松吐司卷】20.07.27

｛耗时：45min｝
｛份量：4件｝

材料：吐司*4+鸡蛋*1大+肉松适量+马苏里拉芝士适量+色拉酱适量+海苔肉松适量

提前准备：吐司去4边，用擀面杖擀薄，备用
①鸡蛋打散
②吐司挤上色拉酱，中间放肉松、芝士碎，卷起
③小火热锅热油，吐司卷裹上蛋液，接口位朝下，再滚动煎至金黄
④吐司卷2头蘸色拉酱，再蘸点海苔肉松

【鸡蛋煎土司】20.07.27

｛耗时：45min｝
｛份量：4件｝

材料：土司*2+鸡蛋*2小+培根*1+肉松随意+色拉酱随意

①土司中间切出一块方形
②小火热锅，培根煎至2面金黄，分切成4小片
③土司框放入锅中，打入鸡蛋
④煎至鸡蛋底部凝固，放入培根、切开的土司块，翻面煎至蛋液粘住土司块
⑤对半切开，挤入色拉酱，撒点肉松，2片夹住

【简单凯撒】20.07.14

｛耗时：1h｝
｛份量：2件｝

材料：面包片*2+培根*2+包菜*2叶+色拉酱、番茄酱适量

①一片面包切粒，一片对半切开，预热烤箱180C
②面包粒放烤盘烤脆，中层，180C，5min
③培根切小块，小火炒熟；包菜洗净撕碎，用厨房纸吸干水份
④培根块、包菜碎、面包粒，挤入色拉酱，搅拌均匀
⑤预热烤箱180C，对半切开的面包片，挤入番茄酱，配料堆在面包片上
⑥烤盘中层，180C，10-15min

【卷心菜培根治】20.07.13

｛耗时：1h｝
｛份量：4件｝

材料：面包片*4+鸡蛋*2+培根*2+卷心菜适量+红萝卜半根+芝士片*2

提前准备：红萝卜、卷心菜切丝，冷藏备用
①小火热锅热油，面包片两面烤脆，其中一片上面撒上适量细砂糖，挤上番茄酱
②胡萝卜丝、卷心菜丝与鸡蛋、盐、胡椒粉，搅拌均匀
③沾上蛋液的蔬菜，平铺于锅中，煎至两面金黄，放在面包片上，铺上一片芝士片
④ 培根煎至两面金黄，切半，铺在芝士片上，挤入色拉酱，盖上另一片面包片

【复刻韩国Egg Drop】20.07.06

｛耗时：45min｝
｛份量：1件｝

材料：面包片*2+生菜*2片+芝士片*1+培根*2+鸡蛋*2+牛奶少许+马苏里拉芝士适量+胡椒粉适量

提前准备：250ml牛奶盒侧面剪掉顶部；内里洗净，铺上油纸（塞进盒里，边角突出）
①小火热锅热油，培根煎熟，面包片单面煎脆
②小火热锅热油，鸡蛋加入牛奶、胡椒粉打散，倒入平底锅，蛋液稍微凝固，搅散，加入马苏里拉芝士，翻炒一下
③面包片抹上适量色拉酱，加入生菜，塞入芝士片、培根，倒入滑蛋，表面挤上色拉酱/番茄酱，撒上欧芹碎