爱心酥皮泡芙

先做酥皮吧

黄油软化到能轻易按下去的程度，天冷可以用烤箱发酵功能

倒入糖粉

刮刀按压均匀

倒入低筋粉

拌到没有干粉

加入色素，天然色素不太稳定怕烤变色了，就用了食用色素

放在油纸中间，擀成3mm厚度的薄片备用

烤箱170预热起来，烤箱温度偏高的话低一些，不然容易烤上色

奶锅里加入除了低筋粉以外的材料，小火煮至黄油完全融化

开中火煮开，关火倒入低筋粉，拌匀

开小火，继续翻炒1至2分钟，炒成土豆泥的质感

转移到盆里，开始加入常温蛋液，蛋液的重量大约在120到130之间，慢慢加，不一定加完

倒入一次后搅拌均匀，也可以用打蛋器，但是我不想多洗一个东西了～开始有点油水分离，多拌拌就好了

继续加，继续搅拌，会慢慢有流动性，最后一次要注意少加一些

提起刮刀有个大三角即可停止，我的蛋液有剩余

装到大号裱花袋里，裱花嘴直径10mm左右

拿模具沾干粉，在垫子上留下印子

挤一个v型，不要挤太扁了

手指蘸水整理一下底部，整成尖尖

拿出酥皮，印出心

盖上去

如果你有马卡龙心形垫子可以直接挤，但是比较小

170度烘烤45分钟左右，我分了3盘烤

胖起来了

出炉

没烤焦，如果上色严重就是温度偏高了

爱你❤️

切开看看吧～

直接吃也很酥脆