烫面韭菜盒子

Name: 烫面韭菜盒子
Ingredients: 200克面粉; 120克 80°开水; 半捆韭菜; 4个鸡蛋; 4勺（长柄勺子🥄）植物油; 适量虾皮; 适量盐

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3月1日起，突如其来的疫情，让我们这座小城处于封城状态。我家的小区又被列为了管控区，处于封闭状态。每天除了下楼做个核酸，剩下时间就想尝试一下各种没做过的食物。前几天的面包和单饼都很成功，希望我们抗疫也早日成功！

用料

1、热水烫面揉成团，十分钟后揉至光滑，醒50分。
2、这次弄了10个剂子，擀成饼皮后过于薄了，导致烙至最后裂开了。下次可以减少几个，皮相对厚一些。不过薄皮很好熟，口感也好。
3、包成饺子状，封口捏紧，又用铁盆倒扣压边。
4、锅内刷一层油，电磁炉600预热放入饼，饼皮上刷一层油可以锁住水分，盖盖子，计时1分钟后翻面。每一面烙两个一分钟。怕不熟调300火力再加一分钟就可以。事实证明，皮薄容易熟，韭菜已经很软了，也没有辛辣气。
5、第一次尝试还算可以，相信下次可以更好。