摩卡可可奥利奥奶油蛋糕卷

分离蛋黄蛋白

把蛋白蛋黄分开装

速溶咖啡粉加入开水，搅拌至充分溶解，放至室温
加入玉米油充分搅拌至乳化；

筛入低粉，可可粉

搅拌至无干粉状态

将蛋黄加入

搅拌均匀

打发蛋白

打发至如此

取一半蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀

将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀

烤盘先用油纸辅好，将面糊从高处倒入烤盘

烤箱预热好，放中层，150上下火，30分钟
晾至室温

打发淡奶油，加糖粉，咖啡粉打至有纹路出现后，加奥利奥碎

将奥利奥奶油抹在蛋糕上，自己这边高，远处低

卷成卷

侧面

外面包着油纸放冰箱冷藏定型

次日早晨，取出卷，切段，每切一下需把刀上粘的奶油擦干净