酥皮泡芙，不塌的方子
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本末元元小烘培
🌟泡芙材料:黄油100g，水125g，牛奶125g，细糖5g，盐🧂1.5g，低筋面粉150g（过筛），鸡蛋液220g
🌟酥皮材料:黄油50g糖粉或细糖50g，低粉（过筛）50g
🌟奶油馅:淡奶油250g细糖20g
💓制作过程:
🍬面糊制作:
1.锅中下入黄油，水，牛奶，细糖，盐，煮开融化冒大泡转小火，快速下入低粉
2.翻至有光泽取出放凉
3.打蛋器或搅拌机，分4-6次加入蛋液至有倒三角即可
4.装裱花袋挤入烤盘
💫酥皮制作:
1.黄油软化，加入细糖搅拌均匀
2.加入低粉搅拌均匀即可
3.用油纸双面盖住擀平，放冷冻10分钟，用模具压出盖到泡芙糊上
🍊烤箱提前预热上下火175度，泡芙放入烤箱烤50分钟烤到金黄取出放凉
💫奶油打发制作:
1.淡奶油加细糖打发
2.打好挤入泡芙即可食用，可放冷藏冰箱
🌟酥皮材料:黄油50g糖粉或细糖50g，低粉（过筛）50g
🌟奶油馅:淡奶油250g细糖20g
💓制作过程:
🍬面糊制作:
1.锅中下入黄油，水，牛奶，细糖，盐，煮开融化冒大泡转小火，快速下入低粉
2.翻至有光泽取出放凉
3.打蛋器或搅拌机，分4-6次加入蛋液至有倒三角即可
4.装裱花袋挤入烤盘
💫酥皮制作:
1.黄油软化，加入细糖搅拌均匀
2.加入低粉搅拌均匀即可
3.用油纸双面盖住擀平，放冷冻10分钟，用模具压出盖到泡芙糊上
🍊烤箱提前预热上下火175度，泡芙放入烤箱烤50分钟烤到金黄取出放凉
💫奶油打发制作:
1.淡奶油加细糖打发
2.打好挤入泡芙即可食用，可放冷藏冰箱
用料
| 泡芙面糊材料: | |
| 黄油 | 100克 |
| 糖粉或细糖 | 5克 |
| 水 | 125克 |
| 牛奶 | 125克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 鸡蛋液 | 220克 |
| 酥皮材料: | |
| 软化黄油 | 50克 |
| 糖粉或细糖 | 50克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 奶油馅: | |
| 淡奶油 | 250克 |
| 细糖或糖粉 | 20克 |
酥皮泡芙，不塌的方子的做法
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1.锅中下入黄油，水，牛奶，细糖，盐
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煮开融化冒大泡转小火
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快速加入过筛好的低粉，进行翻拌
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翻至有光泽取出放凉
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打蛋器或搅拌机，分4-6次加入蛋液至有倒三角即可
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有倒三角且不滴露
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看图
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装入裱花袋
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挤成圆○状
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酥皮制作，看图中字
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加低粉，搅匀即可
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看图中字
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冷冻拿出用圆形模具压
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放上酥皮
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看图中字
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烤到金黄取出，从上往下砸2下排气，放凉
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看图中字
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看图
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挤入
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就完成开吃啦，放冰箱冷藏保存，第二还是酥的
