香辣鲭鱼
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人做过这道菜
yukiyuki雪雪酱
日料《味噌鲭鱼》的中式改良版料理
简单，好吃，下饭，低成本。
⚠️我喜欢盐分不多的。
如果你习惯吃口味重的，那么可能需要步骤5-6时加适量盐😊
简单，好吃，下饭，低成本。
⚠️我喜欢盐分不多的。
如果你习惯吃口味重的，那么可能需要步骤5-6时加适量盐😊
用料
| 鲭鱼 | 2条 |
| 【腌制】 | |
| 盐 | 3克 |
| 生姜丝 | 20克 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 【锅底】 | |
| 油 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 2小勺（根据喜好加减） |
| 糖 | 5克 |
| 酱油 | 2小勺 |
| 水或高汤 | 2-3碗 |
| 葱末 | 适量 |
| 【其他】 | |
| 葱白 | 1段 |
| 红椒 | 少许（凑颜色，没有也可以） |
| 淀粉水 | 适量 |
香辣鲭鱼的做法
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【日料中的重口味：】https://www.xiachufang.com/dish/181476067
这是日本的家常菜之一，用味噌烧鲭鱼。
在日本或许国内日料店常见的，很下饭的，很多人都爱吃，学校食堂，公司食堂也经常出现。
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鲭鱼处理一下，用盐，姜丝，料酒腌制（需要放冰箱）最短30分钟，也可以选择1天。
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拿走姜丝，用厨房纸擦干净备用
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准备葱丝，红椒丝。泡水备用。
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锅里放入油，郫县豆瓣酱，葱末炒香后放入水。煮开后放入鲭鱼。
盖上盖子煮15分钟左右。
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边淋汁边收汁。汤汁少了把鱼块盛盘用淀粉水勾芡一下。
鱼上放葱丝，红椒丝和汤汁即可
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做好了
