鲈鱼啫啫煲（有手就能做系列：不放一滴水，鲜香无比）会唱歌的美食

我买的是河鲈鱼，不敢自己杀鱼就请鱼贩子杀好，拎回家洗净切块，用厨房纸吸干表面水分
拿一盆儿🍲
鲈鱼块放进盆儿
放1勺柱候酱+半勺黄豆酱+半小勺盐+1勺研磨黑胡椒（没有就放黑胡椒粉，再没有就放胡椒粉）+1勺玉米淀粉（鱼大就等比例加倍）+2勺料酒
如果鱼大的话就等比例加倍放调料，我这条差不多一斤

抓匀，腌制40分钟

腌鱼的时候准备配菜～
一个尖椒切圈圈，半个紫皮洋葱切好，姜切6-8片，或者如果有沙姜的话也可以，大葱半根要葱白那一半，切段，再来几瓣大蒜切不切都行，小米辣1个切圈圈，切1小把小葱花和1小把香菜碎

找一个可以干烧的砂锅，点火热锅倒点油润一下锅，油热后洋葱和姜片下锅炒香

把腌好的鱼铺进去，腌鱼的料汁别浪费，一起倒进去，盖紧盖子
大火3分钟后转小火再来5分钟
可以听到“啫啫”的声音哦，它开始唱歌啦🎤

然后打开盖子把尖椒和葱蒜放进去马上再把盖子盖上，马上马上马上，能多快就多快，减少香气散发，盖紧盖子后再大火煲一分钟

很关键的一步来咯～
沿着盖子和锅体的结合处淋一圈白酒，别贪多，一圈就够，然后还是大火煲一分钟

出锅啦～打开盖子就可以闻到特别特别特别鲜香的味道～再撒上葱花香菜小米辣，开动吧～