干吃不胖的香菜拌牛肉
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人做过这道菜
重庆人在长春吃点啥
经常运动撸铁的我，牛肉是我餐桌常备菜，香菜和牛肉又是绝配，这个不算减脂版
用料
干吃不胖的香菜拌牛肉的做法
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牛肉洗净切片先放点小苏打抓匀，牛肉酸性小苏打碱性一中和肉质会更嫩！牛肉最好选用肉质比较嫩的，还好切片的，如里脊肉
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然后加入适量盐，料酒，老抽，耗油，淀粉
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抓匀腌制十分钟
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腌制肉的时间再准备配料，蒜末，青红椒圈，香菜段
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锅中水开放牛肉焯水，先不要马上搅动它，稍微凝结再用筷子给它划散，这样能防止牛肉脱浆
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焯水两分钟差不多捞出控水
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控干水分备用
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牛肉撒上芝麻，辣椒面，蒜末！我还加了孜然粉，浇上热油激发香味，再调入生抽，香醋，白糖
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再加入香菜和辣椒圈
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给它抓拌均匀即可
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装盘享用
小贴士
我经常会做减脂版，比如去掉淀粉白糖辣椒油这些，单独调汁，也很好吃，下次做的时候再分享
