客家焖猪肉

大火烧红锅，把切好的五花肉倒入锅内。

煎肉，翻炒，煎至两面金黄，上图的肉还得再煎的干一点才好。

煎成这样就可以倒入其他材料啦。

倒入切好的猪腰，粉肠，排骨等

继续翻炒，如果怕猪肉腥，可以放点料酒，今天家里料酒用完了，所以没放。

炒到肉中没有水汽，开始加调料，首先加入盐，适量。

加入生抽适量，按自己的口味来。

继续翻炒。

炒到猪肉上色可以放入适量黑糖，继续翻炒均匀，这个是家乡特产，这个黑糖味道就是比超市随便买的香。喜欢吃多放，不喜欢吃少放，都可以的。

炒的差不多了，加入开水，水可以多一些。最少都要淹没猪肉。

中火5分钟左右，放入大蒜，喜欢吃蒜可以多放，我们家里蒜不多了，所以放的少。然后中火煮一会再小火继续煮。

焖煮的过程中不时去看看火，翻炒翻炒。

从加水开始算，差不多焖煮了30分钟，锅里的水也烧干了，这样差不多就好了。

因为怕菜冷，还要炒别的菜，所以把焖猪肉转移到砂锅里，小火焖着。

出锅，开始吃。