茄子煲
0
人做过这道菜
60036003
用料
茄子煲的做法
-
准备一盆水，锅热以后下一勺小汤勺油大概8g，同时茄子放水里泡一下，等油烧热快冒烟的时候，茄子捞出来，下锅翻炒。然后家盖子焖1.5分钟。开盖翻一下改小火再焖1分钟
-
这时候茄子里面的水汽就全出来了。改大火把茄子压一下，水汽全压出来，大火基本上把水汽炒没了
-
另起锅炒肉沫，炒散变色。然后加蒜末和小米辣翻炒，香味出来以后加茄子翻炒。
-
倒入调好的料汁：生抽2勺，老抽半勺，香醋1勺，耗油1勺，白糖1勺，淀粉适量，三倍调料大约半碗清水，炖一分钟左右
-
倒入砂锅，再加半碗清水炖5分钟。出锅前1分钟加泡好的粉丝和葱末
