鱼香肉丝
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用料
| 冬笋丝（袋装） | 1袋 |
| 梅条肉丝 | 100克 |
| 胡萝卜丝 | 1根 |
| 以下调味菜 | |
| 大葱 | 半根 |
| 生姜 | 4片 |
| 大蒜 | 8瓣 |
| 以下调味酱 | |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 黄野山椒（剪碎） | 8个 |
| 红剁椒 | 与野山椒差不多量 |
| 以下调味汁 | |
| 料酒 | 5克 |
| 生抽（薄盐） | 15克 |
| 白醋 | 20克 |
| 糖 | 15克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 淀粉 | 5克 |
| 水 | 与以上调料总和差不多量，1:1，1:2也行 |
鱼香肉丝的做法
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肉丝调少量生抽，胡椒，撒点梅花盐，淀粉，油腌制。
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冬笋焯水。
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热锅，冷油，翻炒肉丝变色关火，盛出。
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大火胡萝卜丝翻炒一分钟，再下笋丝翻炒至胡萝卜丝稍软，铲至锅边，露出亮油，下调味酱翻炒10秒红油，下调味菜翻炒至大葱稍软，将胡萝卜笋丝扒一起入味，倒入肉丝翻炒均匀。
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淋入调味汁，翻炒均匀出锅。
