红烧牛肉
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人做过这道菜
丿H丶L灬
来一斤黄牛肉，红烧牛肉走起……
用料
红烧牛肉的做法
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牛肉切块用水漂洗血水，后面不焯水直接干煸
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准备的香料，如图。香料配比要慎重哦！
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炒糖色，低温加冰糖，小火慢炒
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起小泡转大泡，立即加一碗清水
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糖色加水煮沸后倒入碗中备用
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加适量菜油干煸牛腩至水份炒干
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加入一大勺豆瓣酱炒香炒出红油
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加入准备好的香料和花椒等（我稍微加了点十三香），翻炒至干辣椒变色加入备用糖色
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加糖色和两滴老抽（老抽一定少，不然就不红亮了，而且毁了糖色作用）煮沸后加入高压锅炖
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入高压锅炖50分钟，注意这个地方受用油和火力大小的原因，加入的水量有所区别，不然容易烧成炭毁了牛肉，新手可适量多加水，我这个地方一斤牛肉加了高压锅三分之一的水，用的中火炖50分钟。
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炖了50分钟起锅的样子，水基本所剩无几。然后加入配菜、调味煮几分钟即可，我加的黄瓜和火腿肠
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煮5分钟起锅～吃饭
小贴士
红烧牛肉我理解的味型为麻辣香，麻主要是花椒，辣是干辣椒，香主要是香料。可根据自己爱好加东西，香料不建议乱加
